Roovido, ubicato sotto i caratteristici portici della piazza più importante di Cesena, Piazza del Popolo, è un locale inaugurato nel mese di Giugno 2020 nello spazio in cui un tempo si trovava un’antica farmacia. La scelta del nome emerge dalla volontà di esprimere l’idea della “ruvidezza” delle materie prime, utilizzate per la realizzazione dei piatti proposti, principalmente prodotti legati alla panificazione. Allo stesso modo, le suggestioni artistiche da cui scaturisce il concept iniziale rimandano alle opere del celebre Alberto Burri, uno dei maggiori esponenti dell’arte povera degli anni ‘60 in Italia. L’uso di materiali “grezzi” e “poveri”, quali la garza e la tela, sono utilizzati come decorazione e rivestimento delle pareti e fanno riferimento alle opere del grande artista. Tra i materiali identificativi del locale vi è il foliage, in carta antaimoro: materiale che deriva dall’essicazione al sole della corteccia della pianta Avoha. Questa viene riproposta in elementi verticali che si librano nell’aria conferendo movimento e carattere all’ambiente. I fogli, assieme ai binari a cui sono appesi, accompagnano il percorso e identificano le diverse aree, senza mai dividerle completamente. Infine, per la pavimentazione, si è deciso di mantenere il rivestimento originale dell’antica farmacia, così da preservare l’eredità storica del locale.